距离展会还有
  00   天
中文 English
冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康


NO.1啤酒不宜多

冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康

啤酒,冰冻之后清凉爽口、降温解暑,深受欢迎。烧烤食品中含有机胺及因烧烤而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使铅含量增高时,与上述物质结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

NO.2青菜不宜烤

冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康

碧绿的香菜、长长的韭菜、酥软的茄子……好像什么蔬菜都能烤。但实际上,脆嫩的蔬菜在炭火上烤的话,加热时间很难掌握,十分容易烤焦,烤焦的蔬菜比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜的营养价值大多数是含有丰富的维生素,过度加热后会破坏其营养。

NO.3加烧烤酱料

冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康

研究表明,烤肉时先用烧烤酱汁浸泡涂抹,可以使致癌物质大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温,也减少了致癌物质的产生。

酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠。营养师建议,肉类先腌再烤,扇贝等海鲜可直接加些蒜茸烤,味道好,还可减少致癌物的产生。

NO.4海鲜要烤熟

冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康

烤生耗、烤扇贝是最受欢迎的海鲜吃法,但最怕的是 “外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

NO.5烤肉配菜吃

冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康

新鲜蔬菜与烤肉搭配食用,可获得抗氧化、抗癌成分,及促进致癌物排出的膳食纤维。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,也能加速排出致癌物质。

NO.6吃前凉一下

聚会时烤熟一批食物后往往会一拥而上,要谨记,吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成烫伤,而且会刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为,一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾,影响人的味觉神经。

最后小编偷偷告诉大家测试肉熟度的小妙招

冷了火锅火了烧烤 享受美味拥有健康



展会回顾
第五届中国烧烤展精彩回顾
关注我们